БЕСЕДКА

 Сегодня готовили:

 "Сметанник с маком"

мука - 180г
мак - 180г
сахар - 200г
сметана - 250г (можно 15%ую)
желток - 4шт
разыхлитель - 1 ч.л.
орехи грецкие - 70г

для крема
сметана - 100г (25%ую)

 Желтки взбейте с сахаром и сметаной до исчезновения крупинок сахара.
В растертую массу постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Затем добавьте промытый мак, перемешайте тесто и выложите в форму для выпекания ... Читать дальше »

 Сегодня в передаче Александр готовил торт "Ландыш" из книги "Советские торты и пирожные" и печенье "Кокосовая черепица".

Торт "Ландыш"

Песочное тесто:
150г размягченного сливочного масла
100г сахара
Сливочное масло взбить с сахаром, постараться, чтобы сахар растворился, хотя бы частично.

- 250 г муки просеять, добавить
- 5г соды (чуть больше 0,5 ч.л.) погасить лимонным соком или уксусом
- добавить 0, 5 яйца (т.е. только желток). Тесто тогда ... Читать дальше »

Татен яблочный

Тесто:
110г сливочного размягченного масла взбить до бела.
Добавить 1 яйцо, щепотку соли

Смешать сухие ингредиенты: просеять 200г муки, 0,5 ч.л. ванильного сахара.

Соединить масляно-яичную смесь и муку.
Замесить мягкое тесто. Оно будет довольно мягкое, липкое. Его необходимо переложить в миску, накрыть и убрать примерно на 30 мин. в холодильник, чтобы клейковина муки набухла, масло подстыло, тогда тесто ... Читать дальше »