Форум для женщин Беседка Рецепты от Ольги-Алёнушки - Форум для женщин

БЕСЕДКА


Стать консультантом ФАБЕРЛИК
Меню сайта
Новости
[22-07-2012][Новости дня]
Авария на Бисеровском шоссе под Старой Купавной (2)
[07-07-2012][Новости дня]
Чрезвычайная ситуация в Краснодарском крае (2)
[24-06-2012][Новости дня]
День памяти и скорби. 22 июня 2012г. (0)
[17-06-2012][Новости дня]
Еще раз о школе "Успех в интернет PRO100" (0)
[29-05-2012][Новости дня]
Бесплатное обучение в Интернете! (0)
Faberlic-Купавна
Новый сайт "Faberlic-Купавна"
Компания ФАБЕРЛИК
Он-лайн регистрация в компании Фаберлик
Мы и Фаберлик
Мы и Фаберлик - наша группа в Одноклассниках
Активные участники
  • Ирэна
  • Ольга-Алёнушка
  • unelli
  • Бэлла
  • Лютик
  • Обновленные темы
  • Рецепты от Ольги-Алёнушки (235)
  • Варенье, джемы, желе, мармелад, повидло, (35)
  • Аджика, сациви, ткемали... (27)
  • Шпроты домашние (19)
  • О правах! (13)
  • [ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
    Получите подарок от ФАБЕРЛИК - тушь и пудру серии ЖАР ПТИЦА!Зарегистрируйтесь в кампании № 14 с 6 по 26 октября и сделайте первый заказ на сумму 1399 рублей (по ценам консультанта)! Все вопросы решаемы!Зарегистрироваться можно по ссылке (просто кликайте на текст)

    Уважаемые гости! Некоторые темы форума доступны только после регистрации!

    • Страница 1 из 16
    • 1
    • 2
    • 3
    • 15
    • 16
    • »
    Форум для женщин » Кулинарная академия » Уютные домики наших хозяюшек » Рецепты от Ольги-Алёнушки
    Рецепты от Ольги-Алёнушки
    Ольга-АлёнушкаДата: Сб, 15-01-2011, 02:08 | Сообщение # 1
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

    БАКЛАЖАННЫЕ БУТЕРБРОДЫ рецепт от коллеги Ольги-Алёнушки
    ВИНЕГРЕТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
    МОРКОВНО-БАНАНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ САЛАТ-ДЕСЕРТ
    ОДИН ИЗ ВАРИАНТОВ ФРУКТОВО-ОВОЩНОГО САЛАТА + СОВЕТ
    САЛАТ БЕЛЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ + СМЕТАННЫЙ СОУС С КАРРИ
    САЛАТИК МОЕЙ ТЁТУШКИ
    ФРУКТОВАЯ ФАНТАЗИЯ + СОВЕТ
    ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ САЛАТ (возможны варианты) ЛЮБИМЫЙ САЛАТ СЕМЬИ
    ШПРОТЫ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ
    ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ рецепт от коллеги Ольги-Алёнушки
    ЯЗЫЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ПОЛЁТ ФАНТАЗИИ"

    ПЕРВЫЕ БЛЮДА

    ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ
    ОВОЩНОЙ СУП (ОН ЖЕ ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ)
    ОКРОШКА
    ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ (без зажарки) + ПОСТНЫЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ГРИБАМИ (с зажаркой)
    СУП ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКОВ

    ВТОРЫЕ БЛЮДА

    АССОРТИ (В ГОРШОЧКАХ)
    БЛИНЫ НА ПИВЕ (СОБСТВЕННОГО СОЧИНЕНИЯ)
    БЛИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ
    КАРТОШКА С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ (В ГОРШОЧКАХ)
    ОМЛЕТ С БРОККОЛИ

    БЛЮДА ИЗ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ, ПТИЦЫ, РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

    ДОМАШНИЙ ПЕЧЁНОЧНЫЙ ЗЕЛЬЦ рецепт моей сотрудницы + Дополнение + Ещё дополнение
    "КРЫЛЫШКИ ПО-ТЕХАССКИ"
    КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С НАЧИНКОЙ-СЮРПРИЗОМ
    КУРИЦА, ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ С ГОРЧИЦЕЙ И ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ
    РЫБА В КУНЖУТЕ
    РЯПУШКА ПО-КАРЕЛЬСКИ от брата Ольги-Алёнушки
    СЕЛЁДКА ИЗ ЛЮБОЙ РЫБЫ рецепт моего деверя
    СЕЛЁДКА ИЗ СВЕЖЕМОРОЖЕННОЙ РЫБЫ рецепт моей сотрудницы
    ФОРЕЛЬ (можно любую рыбу) рецепт моего брата
    ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ

    ВЫПЕЧКА

    ПИЦЦА ОВОЩНАЯ

    ДЕСЕРТЫ

    ДЕСЕРТ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ТВОРОГОМ

    НАПИТКИ И КОКТЕЙЛИ

    МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ + Дополнение

    РАЗНОЕ

    БУТЕРБРОДЫ С КАРТОФЕЛЕМ рецепт моей подруги Елены с моими пошаговыми фото
    ТЕРМОЯДЕРНАЯ АДЖИЧНО-ГОРЧИЧНАЯ ХРЕНОТЕНЬ
    ТУШЁНАЯ КАПУСТА
    УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАПРАВКА рецепт от моей мамы
    ЦВЕТНАЯ КАПУСТА МАЛОСОЛЬНАЯ

     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 00:27 | Сообщение # 2
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Ни с того, ни с сего посетило меня непреодолимое желание сделать желе. Получилась чистейшей воды импровизация.

    ЖЕЛЕ СЛИВОЧНО-КОФЕЙНОЕ или ЖЕЛЕ КОФЕЙНО-СЛИВОЧНОЕ

    Сварила молоты кофе с сахаром (по вкусу). Дала остыть. Отдельно в небольшом количестве горячей воды (примерно градусов 70-80) развела быстрорастворимый желатин из расчёта 1 ст.л. с горкой желатина на 2 стакана жидкости. Затем соединила кофе и желатин. Налила в форму и поставила в холодильник для застывания.

    Когда этот слой желе застыл - закипятила сливки 33 % (пакет в 200 мл "завалялся" в холодильнике) и добавила столько же молока. Снова развела желатин (см.выше). Остудила до комнатной температуры, добавила немного ванилина и вылила вторым слоем в форму. Снова поставила в холодильник для полного застывания.

    Когда и этот слой застыл - приготовила растворимое какао с молоком. Развела новую порцию желатина. Соединила какао с молоком и желатин. Остудила до комнатной температуры и вылила третьим слоем в форму. И опять поставила в холодильник до полного застывания. Как оказалось - до утра wink , т.к. время было уже позднее.

    И вот - приятного аппетита!



    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)


    Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Ср, 16-02-2011, 00:31
     
    ИрэнаДата: Ср, 16-02-2011, 00:32 | Сообщение # 3
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    Да, вот это желе! Красота! А порция! тут всем миром кушать придется! А почему только руки? А Хозяйку во всей красоте???

    Будьте, как дома!
     
    ИрэнаДата: Ср, 16-02-2011, 00:37 | Сообщение # 4
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    Алена, я этот рецепт продублировала в теме Выпечка, там, где десерты. дала ссылку. В следующий раз дублируй или давай ссылку и в тех темах, чтобы не потерялось.

    Будьте, как дома!
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 01:16 | Сообщение # 5
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Ириш, у меня комп завис, пришлось перезагружаться. Так что не успела продублировать. Спасибо тебе за помощь.

    Quote (Ирэна)
    А почему только руки? А Хозяйку во всей красоте???

    Фоткала я, а руки - Владькины smile

    Quote (Ирэна)
    А порция! тут всем миром кушать придется!

    Ну так и аппетиты у мужичков моих то ж не маленькие wink


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)


    Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Ср, 16-02-2011, 01:17
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 01:45 | Сообщение # 6
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Рецепт этого салата я узнала от жены одноклассника моего брата, когда они приезжали к Вове в Карелию. Первый раз салат готовила сама Лариса, а второй раз делала я под её чутким руководством. Рецепт я записала в свой кулинарный блокнот, а на Новый год решила его приготовить в очередной раз.

    САЛАТ "МОРСКАЯ ЗВЕЗДА"

    Количество ингредиентов - "на глазок" или по вкусу, что больше нравится, того и берёте больше.

    Листья салата или пекинской капусты (примерно 2-4 наружных листа) нарезать соломкой.
    Малосольную красную рыбу - форель или сёмгу - (примерно 300-400 граммов) нарезать кубиками 1х1 см.
    Креветки (граммов 300-500 очищенных) отварить в солёной воде.
    Оливки или маслины (1 баночка) нарезать кольцами.
    Свежие помидоры (1 крупный, или 2 средних, или 4-5 мелких) нарезать полукольцами. Если помидор крупный, то на 4 части (т.е. "четверть-кольцами" wink ).
    Свежие огурцы (1 крупный или 2 средних, или 3-5 маленьких) нарезать так же, как и помидоры.
    Сладкий перец нарезать соломкой.

    Заливка: растительное масло + соевый соус (классический) + сок половинки или целого лимона (в зависимости от его величины). Если нет соевого соуса, то тогда добавить соль по вкусу.

    Всё перемешать.

    * * * * * * *
    В оригинале салат выкладывается порционно на листья салата в форме морской звезды. Отсюда и название. Мы выложили в салатник и каждый брал столько, сколько ему хотелось.



    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 01:55 | Сообщение # 7
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Учитывая, что в нынешнее время в продаже очень много недоброкачественных продуктов, то многое приходится готовить самим.

    СГУЩЁНКА (рецепт услышала по ТВ)

    Сахар - 350 г
    Молоко - 1 л
    Вода - небольшое количество

    Сахар залить небольшим количеством воды и сварить сироп.
    Добавить молоко и варить 4 часа, периодически помешивая.

    * * *

    По вкусу и цвету очень похоже на сгущёнку советских времён. Если варить дольше, то цвет постепенно будет меняться на более тёмный. Чем дольше варить, тем больше похоже на варёную сгущёнку.


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 02:19 | Сообщение # 8
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Рецепт моей бабушки. Нежнейший и божественный вкус.

    СМЕТАННИК

    Нам потребуется 1 кг сметаны (магазинной, а не базарной). Измерения в тонких стаканах (250 мл).

    Тесто:

    1 стакан сахара
    1 стакан сметаны
    2 стакана муки
    0,5 ч.л. соды погасить уксусом

    Замесить мягкое тесто и разделить его на 2 части. В одну добавить 1 ст.л. какао. Из каждой части выпечь по 2 коржа. Получится 2 белых и 2 коричневых коржа.

    Крем:

    3 стакана сметаны
    1 стакан сахара
    ваниль (или ванилин)

    Сметану взбить с сахаром и добавить ванилин.

    Выкладывать по 4 ст.л. крема на каждый корж. Поставить на 2-3 дня в холод для пропитки.



    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    ИрэнаДата: Ср, 16-02-2011, 12:20 | Сообщение # 9
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    Ален, про сгущенку, тоже когда-то слышала, но не записывала. А мешать надо наверное все время. Или как?

    А салат очень живописный!!! Отнесла к нам в перечень рецептов!


    Будьте, как дома!
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 14:33 | Сообщение # 10
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Quote (Ирэна)
    про сгущенку, тоже когда-то слышала, но не записывала. А мешать надо наверное все время. Или как?
    Ириш, поставила на медленный огонь и раз в полчаса вспоминай о ней. Можно и чаще, но пока не начнёт загустевать, то и пригорать нечему. А загустевать как раз и начинает после трёх часов варки.


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    ИрэнаДата: Ср, 16-02-2011, 16:37 | Сообщение # 11
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    А, еще... Прикрывать ее надо? наверное, будет булькать? )))

    Будьте, как дома!
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 16-02-2011, 20:00 | Сообщение # 12
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    Quote (Ирэна)
    Прикрывать ее надо? наверное, будет булькать?

    На медленном огне она типа как томится, постепенно выпариваясь. Так что накрывать не надо. Только периодически помешивать. И всё!


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    ИрэнаДата: Ср, 16-02-2011, 20:05 | Сообщение # 13
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    Понятно! Спасибо, Аленушка! smile

    Будьте, как дома!
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Ср, 23-02-2011, 21:20 | Сообщение # 14
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2816
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Отсутствую
    ГАРНИР ИЗ МАНКИ рецепт моей бабушки

    1-1,5 стакана манки слегка поджарить, а точнее - подсушить (чтобы не бралась "комочками") на сухой сковородке. Когда крупа остынет - растереть её с 1 яйцом. Дать "высохнуть", периодически продолжая растирать комочки из манки с яйцом. Это может занять несколько часов.
    Когда манка станет сухой (это видно - она не комкуется, а легко пересыпается) - залить кипятком 1х3-3,5 (на один стакан манки с яйцом три-три с половиной стакана кипятка). Очень быстро и тщательно размешать, чтобы не было комков, подсолить по вкусу и добавить сливочное масло (примерно 1-2 ст.л., но можно и больше).
    Поставить на водяную баню или в духовку. Готовность определяется по степени рассыпчатости. Напоминает по виду очень густое картофельное пюре.



    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    ИрэнаДата: Ср, 23-02-2011, 21:23 | Сообщение # 15
    Доверенное лицо
    Группа: Администраторы
    Сообщений: 6007
    Хозяйка форума
    Награды: 38
    Репутация: 30
    Статус: Отсутствую
    Это что-то совсем для меня новое!Это теперь вместо картошки? Картошка скоро золотая станет - у нас 200 руб - 5 кг! surprised

    Алена, кстати, ты с нами рыбку будешь делать??? Мою видела?


    Будьте, как дома!
     
    Форум для женщин » Кулинарная академия » Уютные домики наших хозяюшек » Рецепты от Ольги-Алёнушки
    • Страница 1 из 16
    • 1
    • 2
    • 3
    • 15
    • 16
    • »
    Поиск:

    Сайт живет
    Поиск
    Новое на сайте
    Дом. Семья. Еда
    Форма входа
    Поделитесь ссылкой
    "Беседка" на mail
    В Беседке (все о вкусностях)
    Рукоделие на mail
    Плетение из газет
    Корзина
    Ваша корзина пуста
    Облако тегов
    розы сайт дача форум выпечка печенье зима торты пирог английский кекс грибы Закат лето природа вторые блюда голубцы запеченная рыба рыба Рыба с овощами автомобили водители Госдума закуска бисквит шоколадный брауниз вконтакте Депардье Александр Селезнев http://www.mamusik.ru//upload/useri новости еда фаберлик эдельстар инфинум каталог новогодний стол Закуски кулинария масленица блины библионочь PRO100school интернет бесплатная интернет-школа видеоролик о школе бесплатная школа 22 июня ДЕНЬ ПАМЯТИ И СКОРБИ авария в Старой Купавна авария на Бисеровском шоссе
    Статистика сайта
    Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

    Copyright MyCorp © 2018
    Женский клуб: всё обо всёмWebList.RuФорум милых и общительных людейРейтинг женских сайтов Women TOP Индекс популярности Сергеева Ирина на www.mlmbaza.ru Rambler's Top100