Из журнала "Школа гастронома. Коллекция рецептов"
500г свиного фарша
500г говяжьего фарша
200г белокочанной капусты
0,5 ст. риса (в рецепте - длиннозерный)
1 морковка
1 желтый сладкий перец
2 луковицы
1 яйцо
150мл сметаны
3 ст.л растит. масла
1 ст.л муки+мука для обваливания
2 ст.л. приправы (например, Кнорр)
1. Одну луковицу очистить, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Добавить яйцо, приправы. перемешать.
2. рис отварить до готовности.
3. Добавить рис в фарш, перемешать.
4. капусту нарезать кубиками, залить горячей водой, довести до кипения, варить в течение 3-4 мин., добавить в фарш. все тщательно перемешать. Сформировать небольшие по размеру котлетки, обвалять их в муке. разогреть в сковороде 2ст.л. растительного масла и обжарить котлетки до румяной корочки, по 5-6 мин. с обеих сторон.
5. Приготовить соус. Перец освободить от сердцевины, лук и морковь очистить. Перец и лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Разогреть оставшееся масло в глубоком сотейнике и обжарить овощи, 5-6 мин. Добавить 1 ст.л. муки, сметану, 0,5 ст. воды, размешать и тушить на небольшом огне в течение еще 5-6 мин.
6. Разогреть духовку до 170 гр.. Голубцы переложить в форму для запекания и залить соусом. Готовить в духовке 35-40 мин.
|
