tishka писала: Девочки, кто-нибудь знает в каких соотношениях идут американские чашки к нашим стаканам? Многие девочки, живущие в Америке, в рецептах дают количества в чашках, а не в стаканах.
И ещё один вопрос. У меня сковородка начала выпендриваться. Ни с сего ни стого начало всё приставать к ней. Я купила её 4 года назад. Это она от старости? Или есть какая-то другая причина? Можно как-то поправить положение?
Зоечка! Молодец, что темку начала!!!Как я читаю на всех сайтах - чашку все девчонки считают как 250г. По крайней мере те, что из Америки ит.д. часто пишут 1 чашка, а в скобках - 250г. А вот про сковородки - я обычно просто хорошо прокаливаю с маслом. Бывает такое, если какими-нибудь моющими средствами промоешь, а она от этого сильно обезжирится. Вот и надо ее снова прокалить. Попробуй!!!
Сегодня услышала интересный совет - иногда бывает нужен. Часто в термосе бывает неприятный затхлый запах. так вот надо насыпато 2-3 столовые ложки риса и залить горячей водой. Оставить на некоторое время (на час) а потом все вылить и промыть. Говорят запах исчезает.
чтобы удалить запах лука , запах селедки с ножа, я обычно мою посуду холодной водой. Можно и мыло. А потом прокалить нож над комфоркой. И все. Запаха как не бывало. И главное - холодная вода
1 ч. л. = 5 г или 5 мл 3 ч. л. = 1 ст. л. 1 ст. л. = 15 г или 15 мл 4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно) 16 ст. л. = 1 стакан 1 стакан белой муки = 140 г 1 стакан муки с разрыхлителем - 125 г 1 стакан цельнозерновой муки = 155 г 1 стакан сахара = 200 г (примерно) 1 стакан коричневого сахара + 250 г 1 стакан сахарной пудры = 150 г 1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г 1 стакан орехов = 120 г 1 стакан кедровых орешков - 155 г 1 стакан тертого шоколада = 120 г 1 стакан тертого сыра = 120 г 1 стакан сухого длиннозерного риса - 185 г 1 стакан хлебных крошек - 75 г 1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л. 20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих
Люка писала:Я капусту на голубцы не отвариваю(из срединки капусты можно сделать салат или борщ), а аккуратно снимаю верхние листья и складываю в пищевой пакет.Заворачиваю и делаю несколько дырочек.Кладу в СВЧ на 5 минут на максимальную мощность.Капуста готова!
Очень вкусно и быстро готовить РЫБКУ В СВЧ(если без специй, получиться диетическая).Филе или тушку минтая, хека, трески или любой другой рыбы,порезать,посолить,можно подкислить(лимонным соком или кислотой),добавить пряности и сложить в посуду.Накрыть крышкой(если есть)или одеть пищевой пакет.Поставить в СВЧ на 5 минут на макс. мощность. Ещё делаю ЯБЛОКИ ПЕЧЁНЫЕ.Яблоки мою и удаляю сердцевину.Кладу на тарелку,добавляю сахар в углубление(1ч.л. на одно яблоко) и ставлю в СВЧ на 4 минуты на макс. мощность.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!
Грибок плесени образует паутину внутри продукта, распространяясь в таких водосодержащих продуктах, как овощи и фрукты, быстрее, чем в сладком мармеладе или сыре. Поэтому заплесневевшие овощи, фрукты и блюда стоит немедленно отправить в мусорное ведро. С целой буханки хлеба или с твердого сыра плесень может быть срезана. А вот нарезной хлеб должен быть выброшен. С варенья плесень можно снять, захватив при этом толстый верхний слой. Молоко и молочные продукты типа йогурта и сметаны сразу же выбрасываются. Не стоит употреблять в пищу орехи и злаковые, если вы заметили следы плесени на них.
Общие правила выбора овощей и фруктов: - лучше меньше, но качественнее; - вялые, битые, подгнившие, переспелые - вредны; - недозрелые - неполезны; - парниковые менее полезны, чем выросшие в открытом грунте; - ярко окрашенные предпочтительнее бледных того же сорта; - лежалые, подсохшие или высушенные менее ценны, чем свежие.
Чтобы уменьшить потери витаминов и других питательных веществ в овощах, рекомендуется:
- не держать сырые овощи и приготовленные из них блюда на солнце, так как витамины разрушаются от солнечного света; - не очищать и не нарезать овощи впрок, а делать это непосредственно перед готовкой или употреблением овощей; - очищать и нарезать овощи только ножом из нержавеющей стали (витамин С быстро разрушается при контакте с железом, которое является эффективным катализатором); - варить овощи цельными или крупными кусками; - не оставлять вымытые овощи в воде, а накрыть их после мытья чистым полотенцем, так как часть витаминов и минеральных солей при нахождении овощей в воде разрушается или растворяется; - не держать очищенные и нарезанные овощи долго в воде, а побыстрее ставить их на огонь; - класть овощи в кипящую, а не в холодную воду; - класть овощи в кипящую воду небольшими порциями; - варить овощи в посуде с плотно закрытой крышкой, причем вода обязательно должна покрывать овощи, чтобы они при варке не соприкасались с воздухом; - помешивать содержимое кастрюли при варке только деревянной лопаточкой (как уже было сказано, железо катализатор распада витамина С, и через 1-2 минуты его не останется); - не допускать переваривания и разваривания овощей; - тушить овощи в посуде с плотно прилегающей крышкой, так как тогда кислород из-под крышки будет вытесняться паром и витамины будут меньше окисляться; - при тушении выбирать посуду так, чтобы зазор между крышкой и поверхностью жидкости был малым; - при жарке овощей использовать больше жира, так чтобы жир покрывал ломтики овощей, это предохранит овощи от соприкосновения с кислородом воздуха; - подавать овощные блюда на стол в течение часа с момента их приготовления, так как с каждым часом количество витаминов в них уменьшается; - не готовить овощные блюда впрок, так как с каждым новым подогревом количество витаминов в них резко уменьшается, а если все же пришлось приготовить впрок, то подогревать следует только порцию, предназначенную для ближайшей подачи на стол; - пищу, приготовленную в алюминиевой посуде, переложить в эмалированную или стеклянную посуду (в алюминиевой не хранить!).
Кожура яблок и груш содержит меньше витаминов, чем их мякоть.
В кожуре цитрусовых плодов (лимоны, апельсины, грейпфруты, мандарины) содержится витамина С и некоторых других витаминов примерно в два раза больше, чем в мякоти этих плодов.
Сохранению питательных веществ хорошо способствует поваренная соль: поэтому при варке овощей лучше использовать подсоленную воду, а нарезав овощи для салатов, сразу же их солить.
В помидорах и сладком болгарском перце содержание каротина и витамина С снижается в направлении от основания к вершине.
Кожица свежего огурца содержит во много раз больше витаминов, чем его мякоть.
Наружные листья салата содержат больше витаминов, чем внутренние.
Створки стручков гороха и фасоли содержат больше витаминов, чем сами зерна.
Белокочанная капуста содержит больше каротина и витамина С в верхних зеленых листьях и меньше - в листьях, ближних к кочерыжке.
Не следует промывать водой квашеную капусту, иначе она потеряет часть витаминов и ценных минеральных веществ.
Не надо хранить вареную брюкву больше трех часов: за это время в ней почти полностью разрушится витамин С.
Для лучшего сохранения каротина в салатах и винегретах надо заправлять их сметаной и майонезом не заранее, а непосредственно перед подачей на стол.
Для лучшего усвоения каротина, содержащегося в моркови, ее надо тушить с маслом или сметаной в закрытой посуде (каротин хорошо усваивается в сочетании с жирами).
Для сохранения витаминов в капусте ее лучше не варить, а тушить.
При варке овощей на пару надо учитывать, что, хотя при этом в овощах теряется меньше минеральных солей, но зато больше разрушаются витамины.
Витамин С намного лучше сохраняется не в борщах и щах, а в густых супах типа мучнистых, крупяных, картофельных, так как крахмал, содержащийся в картофеле и крупах, предохраняет витамин С от разрушения.
В картофельном супе через 3 часа после варки остается примерно половина исходного количества витамина С, а через 6 часов - этого витамина почти не остается.
Чтобы в готовом супе медленнее падало содержание витаминов и других питательных веществ, не надо оставлять его открытым.
