Мы постоянно сталкиваемся с различными продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы. Исследования показали, что целый ряд таких веществ при постоянном употреблении представляет серьезную угрозу здоровью. Поэтому рекомендуем вам иметь эту памятку под рукой при совершении покупок. Ниже приводится таблица наиболее вредных видов пищевых добавок. В таблице первые четыре символа - это надпись на упаковке (например, Е230), после тире указан характер вредного воздействия в соответствии с указанными внизу таблицы условными обозначениями (например, Р - ракообразующая канцерогенная пищевая добавка).
Таблица вредных пищевых добавок
Е - 102 - О; Е - 180 - О; Е - 280 - Р; Е - 463 - РЖ; Е - 103 - З; Е - 201 - О; Е - 281 - Р; Е - 465 - РЖ; Е - 104 - П; Е - 210 - Р; Е - 282 - Р; Е - 466 - РЖ; Е - 105 - З; Е - 211 - Р; Е - 283 - Р; Е - 477 - О; Е - 110 - О; Е - 212 - Р; Е - 310 - С; Е - 501 - О; Е - 111 - З; Е - 213 - Р; Е - 311 - С; Е - 502 - О; Е - 120 - О; Е - 215 - Р; Е - 320 - Х; Е - 510 - ОО; Е - 122 - П; Е - 216 - Р; Е - 321 - Х; Е - 513Е - ОО; Е - 123 - ОО,З; Е - 219 - Р; Е - 330 - Р; Е - 527 - О; Е - 124 - О; Е - 220 - О; Е - 338 - РЖ; Е - 620 - РК; Е - 125 - З; Е - 222 - О; Е - 339 - РЖ; Е - 626 - РК; Е - 126 - З; Е - 223 - О; Е - 340 - РЖ; Е - 627 - РК; Е - 127 - О; Е - 224 - О; Е - 341 - РЖ; Е - 628 - РК; Е - 129 - О; Е - 228 - О; Е - 343 - РЖ; Е - 629 - РК; Е - 130 - З; Е - 230 - Р; Е - 400 - О; Е - 630 - РК; Е - 131 - Р; Е - 231 - ВК; Е - 401 - О; Е - 631 - РК; Е - 141 - П; Е - 232 - ВК; Е - 402 - О; Е - 632 - РК; Е - 142 - Р; Е - 233 - О; Е - 403 - О; Е - 633 - РК; Е - 150 - П; Е - 239 - ВК; Е - 404 - О; Е - 634 - РК; Е - 151 - ВК; Е - 240 - Р; Е - 405 - О; Е - 635 - РК; Е - 152 - З; Е - 241 - П; Е - 450 - РЖ; Е - 636 - О; Е - 153 - Р; Е - 242 - О; Е - 451 - РЖ; Е - 637 - О; Е - 154 - РК, РД; Е - 249 - Р; Е - 452 - РЖ; Е - 907 - С; Е - 155 - О; Е - 250 - РД; Е - 453 - РЖ; Е - 951 - ВК; Е - 160 - ВК; Е - 251 - РД; Е - 454 - РЖ; Е - 952 - З; Е - 171 - П; Е - 252 - Р; Е - 461 - РЖ; Е - 954 - Р; Е - 173 - П; Е - 270 - О (д/детей); Е - 462 - РЖ; Е - 1105 - ВК
Условные обозначения вредных воздействий добавок: • ВК - вреден для кожи • З - запрещенный • О - опасный • ОО - очень опасный • П - подозрительный • Р - ракообразующий • РЖ - расстройство желудка • РК - кишечные расстройства • РД - артериальное давление • С - сыпь • Х - холестерин
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Пт, 07-01-2011, 04:44
E100 - E182 Красители. Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200 - E299 Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты.
E300 - E399 Антиокислители. Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета.
E500 - E599 Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
E600 - E699 Усилители вкуса и аромата.
E900 - E999 Пеногасители. Предупреждают или снижают образование пены.
Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во все указанные группы, а так же новую группу E1000.
Хочу обратить ваше внимание, что не только пищевые продукты содержат добавки и красители, но и МЕДИКАМЕНТЫ (в частности сиропы). Узнала из личного опыта, проверив предложенный сироп от кашля "Мединайт" (немецкого производства), а также предложенный вместо активированного угля "Эспумизан" (того же производства). Очень внимательно нужно читать в составе препарата дополнительные вещества.
простаплант форте содержит Е 131 - синий патентованый V - канцероген
мединайт содержит Е 104 - жёлтый хинолиновый - токсично, Е 132 - индигокармин - канцероген
эспумизан содержит Е 104 и Е 110 - жёлто-оранжевый S - противопоказан при аллергии и астме; может вызывать кожную сыпь. (из книги "Домашняя диетотерапия" изд-во "Русич" Смоленск, 1998)
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Пт, 07-01-2011, 04:46
Из рассылки "Мир здоровья. Что же такое БАДы" от 16 сентября 2007 года
КРАСИТЕЛИ И КОНСЕРВАНТЫ ДЕЛАЮТ ДЕТЕЙ ГИПЕРАКТИВНЫМИ
Пищевые добавки, используемые при изготовлении напитков, печенья, конфет и мороженого, отрицательно влияют на поведение детей и могут вызывать развитие гиперактивности, предупреждает британское правительственное Агентство по пищевым стандартам (FSA).
Такие выводы были сделаны учеными у Университета Саутгемптона (Southampton University), протестировавшими влияние ряда пищевых красителей и консервантов на поведение детей, сообщает журнал Lancet.
В эксперименте, продолжавшемся в течение шести недель, приняли участие около 300 детей в возрасте трех, восьми и девяти лет. Ежедневно в течение недели детям давали фруктовый напиток, содержащий ряд популярных пищевых добавок. На следующей неделе они получали напиток без искусственных добавок, затем - вновь напиток с красителями и т.д. За поведением детей следили родители, учителя и независимые наблюдатели, какие именно напитки получали испытуемые.
Всего учеными было протестировано два "коктейля" с пищевыми добавками, наиболее часто использующимися в производстве сладостей и напитков. Выяснилось, что в те периоды, когда дети употребляли напитки с пищевыми добавками, их поведение менялось в худшую сторону: они становились гиперактивными, непослушными, вели себя импульсивно и плохо концентрировались.
По данным исследователей, повышенную возбудимость детей вызывали пищевые красители - тартразин (Е102), понсо 4R (Е124), желтый "солнечный закат"(Е110), кармуазин (Е122), хинолиновый желтый (Е104) и красный очаровательный (Е129) и консервант бензоат натрия (Е211).
"Теперь у нас появились четкие свидетельства того, что комбинация ряда пищевых красителй и кончерванта бензоата может оказывать негативное влияние на поведение детей", - сообщил руководитель исследования Джим Стивенсон (Jim Stevenson).
Тем не менее, FSA пока не решилось ввести полный запрет на эти добавки в Великобритании, а направило соответствующий запрос на рассмотрение Еврокомиссии. В тоже время родителям, считающих своих детей гиперактивными, посоветовали ограничить своих отпрысков в потреблении продуктов и напитков, содержащих красители.
Решение, принятое FSA, вызвало волну критики в Великобритании. В частности, представители Земельной ассоциации, занимающиеся сертификацией сельскохозяйственной продукции в Британии, назвали такое реакцию неадекватной. По мнению организации, рекомендации по ограничению пищевых добавок актуальны не только для родителей, чьи дети страдают гиперактивностью.
"Этот вопрос чрезвычайно важен для всех детей - их здоровья, обучения и развития. Проблемы с поведением приводят в дальнейшем к кризисам в школах, семьях и в обществе в целом", - сообщил представитель Земельной ассоциации.
Письмо рассылки "Мир здоровья. Что же такое БАДы" от 26 сентября 2007 года
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ "Е-:"
Опасность или польза?
Питание для человеческого организма, по идее должно быть источником жизненной энергии, здоровья, радости (особенно касается гурманов и любителей покушать). Мы часто покупаем продукты, в состав которых входят различные пищевые добавки: красители, антиоксиданты, эмульгаторы, консерванты: На этикетке с печеньем, кетчупом или консервы значится буква "Е" с номером.
Что обозначает эта загадочная буква с цифрой?
Буквы "Е" с номером в скобках означает, что продукт содержит разрешенную пищевую добавку. Которые нужны для достижения определенного эффекта, к примеру, для продления срока хранения продукта или придания ему привлекательного внешнего вида.
Сначала на этикетках полностью писали названия химических веществ, но многие из них труднопроизносимы и длинны - занимают слишком много места. Поэтому в 1953 г. названия добавок заменили буквой с цифровыми кодами. Этот шифр принят в странах Евросоюза (буква "Е" обозначает "Европа").
E100 - E182 Красители Усиливают или восстанавливают естественный цвет продукта. К примеру, Е160, бета-каротин, он же желтый краситель; Е150 - карамельный сахар.
E200 - E299 Консерванты Отвечают за сохранность продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Химические стерилизующие добавки для остановки процесса созреваения вин, дезинфектанты.
E300 - E399 Антиоксиданты Отвечают за сохранность продуктов. Защищают продукт от окисления, например, от прогоркания жиров и, как следствие, от изменения цвета. Например, Е300 - это аскорбиновая кислота, Е330 - лимонная.
E400 - E499 Стабилизаторы Сохраняется консистенция продукции. Загустители. Повышают вязкость продукта. К примеру, Е440 - пектин, широко используемый в кондитерской промышленности.
E500 - E599 Эмульгаторы Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.
E600 - E699 Усилители вкуса и аромата Усиливают вкус и аромат.
E900 - E999 Глазирующие вещества Препятствуют или снижают образование пены.
В качестве красителей используют как натуральные, так и синтетические вещества. Сырьем для натуральных служат фрукты, ягоды, листья и прочие растительные компоненты. Натуральные красители легко теряют цвет под воздействием температуры и света, а искусственные более устойчивы и дают яркие цвета.
Вредны ли для здоровья пищевые добавки?
Существуют разрешенные, неразрешенные и запрещенные пищевые добавки. Список добавок, разрешенных в Украине, гораздо меньше, чем в ЕС и США.
Подозрительные: Е 100, Е 104, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 Запрещенные: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121 (рак), Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152, Е 952 Опасные: Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127, Е 129, 155, Е 180, Е 201, Е 220, Е 221, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270, Е 400, Е 401, Е Е 402, Е 403, Е 404, Е 405, Е 501, Е 502, Е 503 Очень опасные: Е 123, Е 510, Е 513, Е 527, Е 620, Е 636, Е 637 Канцерогенные: Е 131, Е 142, Е 153, Е 210-Е 217, Е 219, Е 230, Е 240, Е 249, Е 252, Е 280 - Е 283, Е 954
Некоторые разрешенные добавки могут ударить по вашему здоровью.
К примеру, безобидная для большинства лимонная кислота (Е330), содержание которой в продуктах не нормируется, может вызвать приступ у больных язвой желудка. Да и вполне здоровый человек может заработать заболевания желудочно-кишечного тракта в случае неумеренного потребления лимонной кислоты или обычного столового уксуса - скажем, ежедневно добавляя их в салаты и борщи. Или возьмем газировку с подсластителями вместо сахара. Крупные предприятия могут себе позволить выпускать ее на сахаре, а в провинции, где полно мелких фирм, экономят и кладут подсластители. Такая вода годится диабетикам, а детям - вредна, ведь малыши должны получать натуральные углеводы.
Канцерогенными признаны консерванты Е211-213, а Е221-224 и Е226 могут вызвать расстройство кишечника. Людям со слабым желудком не рекомендуется употреблять продукты, в качестве антиоксиданта содержащие добавки Е322 и Е338-341
"ЧЕРНЫЙ СПИСОК" ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
К повышенной группе риска относятся такие пищевые добавки: Красители Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153 при больших концентрациях могут спровоцировать образование злокачественных опухолей.
Е171-173 могут привести к заболеваниям печени и почек. Эти красители используются в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом.
Е210, Е211, Е213-217, Е240 - консерванты. Не исключено их наличие в консервированных грибах, компотах, соках, вареньях. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.
Например, продукты, в которых используются добавки Е 216 и Е 217 в качестве консерванта: желе, паштеты, сухие супы и бульоны, сухие завтраки на основе злаковых и картофеля, сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад, вяленые мясные продукты, биологически активные добавки к пище.
Е221-226 - консерванты. Используются при любом консервировании. Их частое употребление чревато заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Е230-232, Е239 - консерванты. Содержатся в консервах любого вида. Могут вызвать аллергические реакции.
Е311-313 - антиоксиданты. Встречаются в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Е407, Е447, Е450 - стабилизаторы и загустители для варенья, джема, сгущенного молока, шоколадного сыра. "Бьют" по печени и почкам. А их "близкие родственники" Е461-466 таят опасность для желудочно-кишечного тракта.
Например, в России запрещены следующие добавки, вредные для человека:
E121 - Краситель цитрусовый красный E123 - Красный амарант E240 - Консервант формальдегид Не разрешены к применению в связи с незавершенностью комплекса испытаний:
Очень опасны Е123, Е510, Е513 и Е527, однако они почему-то до сих пор разрешены. К подозрительным относятся добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.
У нас гигиеническое заключение по всем добавкам дает Минздрав, а их список утверждает Кабинет министров.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.
Покупая продукты, внимательно изучайте маркировку. Употребляя продукты сомнительного производства - можно заработать заболевания желудочно-кишечного тракта, язву желудка, заболеваниям печени и почек, аллергические реакции.
- чем меньше список ингредиентов, тем меньше в содержимом пищевых добавок. - не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения: они "нафаршированы" сильнодействующими консервантами. - сведите к минимуму употребление фаст-фуда. - особенно много различных "Е" в дешевых мясных консервах, чипсах и сухариках.
есть какие-то наиболее опасные. Алена, вот их бы выделить!
Lana, Ирэна, девочки, я процитирую:
Quote
Подозрительные: Е 100, Е 104, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 180, Е 241, Е 477 Запрещенные: Е 103, Е 105, Е 111, Е 121 (рак), Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 152, Е 952 Опасные: Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127, Е 129, 155, Е 180, Е 201, Е 220, Е 221, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270, Е 400, Е 401, Е Е 402, Е 403, Е 404, Е 405, Е 501, Е 502, Е 503 Очень опасные: Е 123, Е 510, Е 513, Е 527, Е 620, Е 636, Е 637 Канцерогенные: Е 131, Е 142, Е 153, Е 210-Е 217, Е 219, Е 230, Е 240, Е 249, Е 252, Е 280 - Е 283, Е 954
Понятно, что далеко не все будут сверяться со списком. Можно постараться запомнить наиболее употребляемые в вашем регионе. Лично для себя я пришла к выводу, что если в чём-то сомневаюсь, то лучше отказаться от покупки данного продукта. ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека) ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе) УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
Доброго дня. Мне подруга посоветовала есть каждое утро пшеничные отруби. Я их попробовал и они мне понравились (удалена не обговоренная с администрацией сайта ссылка). Очень хорошо питают организм на весь, можно сказать даже заряжают энергией. Мне нравится.
Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Ср, 20-06-2012, 17:44
