Форум для женщин Беседка Лепёшки дрожжевые и без дрожжей - Форум для женщин

БЕСЕДКА


Стать консультантом ФАБЕРЛИК
Меню сайта
Сегодня были
Ольга-Алёнушка
Новости
[22-07-2012][Новости дня]
Авария на Бисеровском шоссе под Старой Купавной (2)
[07-07-2012][Новости дня]
Чрезвычайная ситуация в Краснодарском крае (2)
[24-06-2012][Новости дня]
День памяти и скорби. 22 июня 2012г. (0)
[17-06-2012][Новости дня]
Еще раз о школе "Успех в интернет PRO100" (0)
[29-05-2012][Новости дня]
Бесплатное обучение в Интернете! (0)
Faberlic-Купавна
Новый сайт "Faberlic-Купавна"
Компания ФАБЕРЛИК
Он-лайн регистрация в компании Фаберлик
Мы и Фаберлик
Мы и Фаберлик - наша группа в Одноклассниках
Активные участники
  • Ирэна
  • Ольга-Алёнушка
  • unelli
  • Бэлла
  • Лютик
  • Обновленные темы
  • Печенье с перцем? - ПИПАРКУКАС - перечное печенье (6)
  • Печенье, конфеты (36)
  • Постная выпечка (2)
  • Нужно ли загорать? (17)
  • Блюда из риса, но не плов... (6)
  • [ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
    Получите подарок от ФАБЕРЛИК - тушь и пудру серии ЖАР ПТИЦА!Зарегистрируйтесь в кампании № 14 с 6 по 26 октября и сделайте первый заказ на сумму 1399 рублей (по ценам консультанта)! Все вопросы решаемы!Зарегистрироваться можно по ссылке (просто кликайте на текст)

    Уважаемые гости! Некоторые темы форума доступны только после регистрации!

    Страница 1 из 11
    Форум для женщин » Все, все, все рецепты! » Выпечка с начинками (пироги,пирожки...) » Лепёшки дрожжевые и без дрожжей
    Лепёшки дрожжевые и без дрожжей
    Ольга-АлёнушкаДата: Вс, 05-06-2016, 00:26 | Сообщение # 1
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2493
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Я тут
    Лиса с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

    ЖАРЕНЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ



    Тесто:

    125 мл кислого молока (кефир buttermilk)
    1 яйцо
    2 ч лож сахара
    1 ч лож соли
    1 ч лож разрыхлитель
    1 ч лож соды
    около 300 гр муки

    Смешать кефир с слегка взбитыми яйцом, добавить сахар и соль. Тщательно размешать
    Просеять частями муку. смешанную с содой и разрыхлителем
    Замесить мягкое эластичное тесто (не крутое). Выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час



    Начинка:

    300 г любого "ассорти" из сыра (фета, эмменталь, чеддер, копченый, камамбер и т.д.)
    1 ст. л. рубленного шнит-лука (зеленый)
    1 ст. л. рубленной петрушки
    1/2 ч. л. молотого черного перца
    1/2 - 1 ч. л. соль (по желанию)

    Потереть сыр на терке и смешать с зеленью, перцем и солью

    Разделить тесто на 8 частей..
    Раскатать каждую часть в диск толщиной 2- 3 мм
    Выложить сверху начинку, разравнять и накрыть другим диском... придавить края и обрезать лишнее тесто
    Выпекать на умеренно горячей сковороде на сливочном масле по 3 минуты каждую сторону

    ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО......

    Сыр можно брать ЛЮБОЙ... у меня был... Камамбер. Чеддер, свежий копченый козий сыр, Сан Симон (типа Емменталь)...
    Сыры все несоленые, поэтому добавляла соль.. если используется фета - соль, думаю, не нужна.

    Главное раскатать очень тонко тесто... при раскатке использую не муку а растительное масло..
    При жарке мука, покрывающая поверхность лепешек ГОРИТ и лепешки выглядят ИМХО неаппетитно...
    Когда используется масло при раскатке... при жарке лепешки приобретают ровный золотистый цвет..
    Тесто замесила совсем не крутое... немного даже прилипало к рукам... зато лепешки вышли очень нежные..
    Очень вкусно добавить в " фарш" ложку растопленного сливочного масла
    Никакие диски циркулем не рисовала.. а просто выдавила круги крышкой от кастрюли.. даже ничего не защипывала.

    источник: Carina

    От себя: у меня начинка была просто из сыра, трёх сортов :)

    Елена - Helene


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)


    Сообщение отредактировал Ольга-Алёнушка - Вс, 05-06-2016, 00:38
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Вс, 05-06-2016, 00:46 | Сообщение # 2
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2493
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Я тут
    Лиса с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

    Они же с яйцами и сыром...



    и со сливовой начинкой с сахарком...



    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Вс, 05-06-2016, 01:07 | Сообщение # 3
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2493
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Я тут
    nasa с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК пишет:

    А ЭТО НАЦИОНАЛЬНАЯ АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ ЛЕПЕШКА "ФЯСЯЛИ":



    Эта лепешка очень сытная, вкусная. Ее любят и взрослые и детки! :D

    Для приготовления месим дрожжевое пресное тесто. Даем чуть подойти.

    Делим на три средних колобка, такой величины, чтобы вы могли тонко раскатать на вашем столе.

    Раскатываем первый колобок, мажем растопленным сливочным маслом по всему
    пласту, раскатываем другой колобок, укладываем на первый, мажем маслом, и таким образом все колобки. Заворачиваем рулетом,потом заворачиваем улиткой, раскатываем не очень тонко, как тонкие оладики. На картинке более понятно.
    Делаем на лепешке дырки,именно дырки, концом или скалки, или тупым концом
    вилки, ну кто чем может.
    Укладываем лепешку на промазанную маслом сковороду (я пекла на садже).
    И по мере того, как наша лепешка будет печься, мы заливаем в дырочки масло, и печем, переворачивая, до готовности. Готовую лепешку обсыпаем песком. Едим горячим, но можно и холодным, в обоих случаях удовольствие незабываемое!!!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!


    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    Ольга-АлёнушкаДата: Вс, 05-06-2016, 02:01 | Сообщение # 4
    Доверенное лицо
    Группа: Модераторы
    Сообщений: 2493
    Добрый доктор форума
    Награды: 10
    Репутация: 16
    Статус: Я тут
    Рецепт из соцсети

    ТУНИССКАЯ ЛЕПЁШКА от Клуб поваров - кулинарные рецепты на каждый день



    Сначала нужно сделать тесто. Для него я еще взял треть стакана оливкового масла, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку "моментальных" дрожжей и стакан + 3 столовых ложки воды. Дрожжи и сахар залил небольшим количеством теплой воды. Дождался пока поднялась пена, а затем замесил из всех ингредиентов тесто. Тесто это достаточно жидкое и липкое получается, поэтому вымешивал "складывающими" движениями прочной ложкой в большой посудине. Минут 15-20 времени потратил. Затем тесто накрыл пленкой, укутал полотенцем и оставил подходить на 3 часа при комнатной температуре. За это время объем теста увеличится по крайней мере в два раза.

    Подошедшее тесто обмял и разделил на четыре части. Получатся колобки размером с небольшой лимон. Сформировал из них лепешки (диаметром около 10 см), выложил на блюдо смазанное маслом, опять накрыл пленкой и еще на 45 минут оставил подниматься. Все рабочие поверхности, как то руки и тарелки, при работе с тестом лучше слегка смазывать растительным маслом.

    Лепешки жарил в полуфритюре. Для этого налил на сковородку столько рафинированного растительного масла, чтобы получилось около полутора сантиметров глубины (примерно 300 мл у меня ушло на сковородку стандартного размера). Масло нагрел до такого состояния, когда кусочек теста в него опущенного, начинает покрываться пузырьками.

    Расстоявшиеся лепешки растягивал руками в блин диаметром около 20-25 см. За круглой формой блина гнаться совсем необязательно - достаточно быстро растянуть и аккуратно выложить в нагретое масло, где лепешка сразу покроется большими пузырями. Обжарка с одной стороны занимает около 3-х минут времени (хотя конечно лучше иногда приподнимать край блина и контролировать цвет).

    После того как лепешка будет перевернута на другую сторону, в ее центре окажется очень тонкое тесто (там раньше был большой пузырь. Я его специально проколол на левых фотографиях сверху и снизу от текста). Вот туда я и выбивал по два яйца. В процессе обжарки, яйца несколько раз полил раскаленным маслом.

    Готовые лепешки выложил сначала на бумажные полотенца, для того чтобы убрать ненужную жирность, а затем уже и подавал. С петрушкой и ломтиками лимона. Заключительная фотография конечно выглядит излишне пафосной, поскольку для этого блюда больше подойдет промасленная грубая бумага. Не смотря на всю брутальность рецепта, я уверен, что он достоин неоднократного повторения. Особенно если добавить к яйцам немного сыра и консервированного тунца.





    ХУДШИЙ ИЗ НЕДУГОВ - БЫТЬ ПРИКОВАННЫМ К СВОИМ НЕДУГАМ (Сенека)
    ЮМОР - ЭТО СПАСАТЕЛЬНЫЙ КРУГ НА ВОЛНАХ ЖИЗНИ (Вильгельм Раабе)
    УПАДЁШЬ ТЕЛОМ - ПОДНИМУТ, УПАДЁШЬ ДУХОМ - ЗАТОПЧУТ! (с)
     
    Форум для женщин » Все, все, все рецепты! » Выпечка с начинками (пироги,пирожки...) » Лепёшки дрожжевые и без дрожжей
    Страница 1 из 11
    Поиск:

    Сайт живет
    Поиск
    Новое на сайте
    Дом. Семья. Еда
    Форма входа
    Поделитесь ссылкой
    "Беседка" на mail
    В Беседке (все о вкусностях)
    Рукоделие на mail
    Плетение из газет
    Корзина
    Ваша корзина пуста
    Облако тегов
    розы сайт дача форум выпечка печенье зима торты пирог английский кекс грибы Закат лето природа вторые блюда голубцы запеченная рыба рыба Рыба с овощами автомобили водители Госдума закуска бисквит шоколадный брауниз вконтакте Депардье Александр Селезнев http://www.mamusik.ru//upload/useri новости еда фаберлик эдельстар инфинум каталог новогодний стол Закуски кулинария масленица блины библионочь PRO100school интернет бесплатная интернет-школа видеоролик о школе бесплатная школа 22 июня ДЕНЬ ПАМЯТИ И СКОРБИ авария в Старой Купавна авария на Бисеровском шоссе
    Статистика сайта
    Яндекс цитирования Яндекс.Метрика

    Copyright MyCorp © 2017
    Женский клуб: всё обо всёмWebList.RuФорум милых и общительных людейРейтинг женских сайтов Women TOP Индекс популярности Сергеева Ирина на www.mlmbaza.ru Rambler's Top100